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ベーコン |
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| 材料： | 主材料素材 ブタ３枚肉（１Kg×３） |
| スパイス類： | タイムパウダー 茶さじ半 マギーブイヨン 茶さじ１ タイム（葉） 茶さじ半 コンソメ 茶さじ１ いそしお 大さじ２ バジル 茶さじ半 コリアンパウダー 茶さじ半 砂糖 茶さじ１ セイジ 茶さじ１ クミンパウダー ５ふり ローレル 茶さじ半 ジンジャー 茶さじ半 ガラマサラストロング ５ふり パプリカ 茶さじ半 ナツメグ 茶さじ半 オレガノ ３ふり マスタード 茶さじ１ オールスパイス 茶さじ１ キャラウェイパウダー ５ふり メース 茶さじ半 ガーリック 茶さじ１ ブラックペッパー 茶さじ１ サンショウ 茶さじ１ |
| 作り方： | 肉をよく水洗いして表面の水分をよく拭き取って金串で表面をよく刺して上記のスパイスをよく混ぜあわせ３つの肉のブロックに手でまんべんなく擦り込み、ビニール袋へ入れ空気を抜いて二重にして冷蔵庫の中で寝かせる。 それぞれと同じ大きさで同じ重さの物をのせて毎日位置を変えてやる。 １Ｋｇの場合はスパイスを３分の１にして下さい。
５日〜６日後
まる一日後（２４時間）
燻煙開始 |
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by：のぼる & 愛子